JATKI, ulica między ul. Odrzańską i Kiełbaśniczą, wzięła swą nazwę od jatek, które powstały w tym miejscu w XIII w. Założył je ks. Bolesław Rogatka. W dokumencie z 1315 r. zaułek określony jest jako Stare Jatki - dla odróżnienia od jatek nowych, które znajdowaty się koło Nowego Targu i były starsze. Z czasem wbrew zakazom rady miejskiej, rzeźnicy zaczęli wznosić nad jatkami mieszkania. Dzisiejsza zabudowa Jatek pochodzi z XVII i XVIII w., lecz tkwią w niej mury średniowieczne. Jatek nie ma w tych budynkach już od schyłku XIX w.